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食材へのこだわり

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安全であり、感動を届ける食材を

はなぜん株式会社では、まず安全であること、そして、お客様が感動するような食材を提供するために、日々心掛けております。

 

九州からの食材を中心に、季節の美味しさを

主に、九州からの食材を中心に、季節物や日本でしか味わえない、故郷を思い出させる料理を提供しております。

熊本からは雄大な阿蘇の麓で育てられた「馬肉」、宮崎県からは日向の「こだわりトマト」(期間限定)、大分からは佐賀関から「地魚」など、様々な食材を仕入れ、その時に一番美味しいお料理をお出しいたします。

また、調味料にもこだわり、塩は沖縄の「石垣の塩」や、大分の明の山里で穫れた柚子を使用した「手作り柚子胡椒」などを使用しております。

帰るときにお客様から「美味しかったよ!」と言っていただけるお料理を提供できるよう、これからも精進してまいります。

 

はなぜん農園・稲刈りのようす ※クリックで拡大

大分県に専用の農場を持ち、毎年恒例で田植え・稲刈りを社員で行っています。

 

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